Más Allá del "Food Design": Repensando la Industria Alimentaria desde el Diseño con Antonio Barrera
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La comida es más que nutrición; es cultura, conexión y memoria. Pero, ¿qué pasa cuando el sistema que la produce está fundamentalmente roto? Cuando se desperdicia más del 40% de los alimentos y los agricultores no pueden vivir de su trabajo, es hora de hacer un alto y preguntar: ¿qué estamos haciendo mal?
Para desentrañar esta complejidad, conversamos con Antonio Barrera, diseñador, director creativo y fundador de iniciativas como Singular Foods y el Food Design Festival.
En este episodio, Antonio desmitifica el término "Food Design", critica la llamada "comida del futuro" y pone el foco en los problemas reales: el desperdicio de alimentos, la precariedad en el campo y la desconexión entre la industria y los consumidores. Esta es una conversación sin filtros y un llamado urgente a la acción para que todos los diseñadores asuman la obligación moral de rediseñar nuestro sistema alimentario.
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